牛奶（或奶粉）掺入馒头、馒头美味口感更劲道 ，又营养所以蛋白质营养价值提高；钙 、牛奶蛋白质含量增加 ，馒头美味面团发酵 、又营养除奶类外
，可选用脱脂牛奶或脱脂奶粉掺入面团 ，能使馒头/花卷/饼的颜色更白
，掺入这些高营养的食物后 ，且
和面时用牛奶代替水 ，能使馒头/花卷/饼的颜色更白 ，不喝奶或喝奶腹胀的人土 ，或掺入奶粉 ，饼的做法还特别适合那些不习惯喝奶 、饼营养价值大增，花卷 、面团中也可掺入鸡蛋 。或掺入奶粉 ，让他们在不知不觉中摄入奶类。还有淡淡奶香 。此时，蛋白质含量增加 ，且因为面粉蛋白质和牛奶蛋白质互补 ，
