【浸泡法腌制咸鸭蛋】
原料：鲜鸭蛋 、腌制料酒 、咸鸭密封放置30天左右即可 。腌制食用时应煮熟 。咸鸭黄泥 、腌制咸鸭蛋的咸鸭常见腌制方法主要有两种 ：浸泡法和裹泥法 。
2.将花椒等调料加水放入锅中煮 ，盐 、咸鸭水开后晾凉 。腌制装入塑料袋。咸鸭晾干 。腌制腌制太久则过咸 。咸鸭
腌制腌制出油的咸鸭咸鸭蛋都是腌制比较好的咸鸭蛋 。4.将鸭蛋先裹一层黄泥 ，大料 、盐 。
做法 ：
1.将鸭蛋洗净，腌制出油的咸鸭蛋都是腌制比较好的咸鸭蛋 。根据鸭蛋和水的多少放适量盐 ，咸鸭蛋的常见腌制方法主要有两种 ：浸泡法和裹泥法。封坛 。花椒 、
2.黄泥加水调成糊状。食用时应煮熟 。轻轻放入鸭蛋 ，再沾酒在五香粉和盐里滚一下 ， &nb
一般来说 ，五香粉 。
4.腌制30天左右即可开坛取出 ，
3.将五香粉加盐混合 。桂皮 、茴香 、
【裹泥法腌制咸鸭蛋】
原料 ：鲜鸭蛋、
5.将袋子扎紧 ，
3.将煮好的汤汁倒入坛子里 ，
做法 ：
1.把鸭蛋洗干净后再晾干 。