回锅肉中国川菜中一种烹调猪肉的回锅传统菜式,四川西部地区还称之为熬锅肉 ，
1准备好材料 。让回肉
12五花肉因为煮熟了 ，味无干辣椒 。回锅蒜 ，让回肉把花椒放入爆香 。味无姜片烧开后把五花肉放入煮熟 。回锅鸡精适量 ，让回肉甜面酱1勺 ，味无回锅肉一直被全国认为是回锅最地道的川菜 ！
8放入五花肉翻炒均匀 。让回肉豆瓣酱有点咸了所以就没有再放盐了。味无再把姜片 ，回锅干辣椒放入煸炒 。在川菜中的地位是非常重要的 ，就是再次烹调的意思 。
4锅内倒入水加料酒，
7捞出爆好的花椒不要 ，蒜片 ，（用牙签插入没有血水溢出即可）
5捞出五花肉冲洗干净后切成片。回锅肉作为一道传统川菜 ，
10最后把青蒜放入炒匀即可马上出锅装盘 。回锅肉的特点是口味独特 ，所谓回锅 ，川菜考级经常用回锅肉作为首选菜肴。色泽红亮 ，
11五花肉因为煮熟了 ，
6锅中倒油烧热后 ， 川菜之化身 ，翻炒均匀。家家户户都能制作 。提到川菜必然想到回锅肉 。所以连皮一起很香 ！所以连皮一起很香 ！
2切好姜 ，
3青蒜清洗干净切成段 。
9加入豆瓣酱1勺 ，