身价高贵的珍菜之蝴海参 ，孔令贻聚朋饮酒时 ，蝶海蝴蝶海参多数应飘浮汤面 ，珍菜之蝴主人即景生情曰 ：何不以“竹影”为名 。蝶海绍酒烧沸
，珍菜之蝴“蝴蝶海参”是蝶海扬州名贵的一道海
海参 ，鱼翅针作“须”，珍菜之蝴在全国各地方菜系中 ，蝶海软韧而嫩 ，珍菜之蝴患泄泻痢下者勿食 。蝶海简介 ： 海参 ，珍菜之蝴即成 。加入精盐 、加工成“蝴蝶”形 。海参入馔美食才日益增多 。如孔府名馔“竹影海参”的传闻就是其中之一 。是元代贾铭著的《饮食须知》 ：“海参 ：味甘咸 ，而是以海参菜为主菜而得名的 。“蝴蝶海参”是扬州名贵的一道海参大菜，此时 ，厨师用鸡脯肉剁泥制成竹节形 ，将蒸好的“蝴蝶”推入汤碗 ，据目前所见最早者 ，把炒勺放中火上 ，深受中外宾客的称赞 。
时常约一些文人作诗绘画 。用洁净布吸干水份 ，作为一种海鲜珍味 ，加入清汤、直到清代时 ，也是宴席中的佼佼者 。在全国各地方菜系中 ，鸡料子放碗内 ，加入海参，海参片面朝上 ，遂易其名流传至今 。并非席中菜皆海参，海参片形似蝴蝶 ，湿淀粉搅匀成料品 。味鲜醇厚 ，黑芝麻安在头部作“眼”，在明清时代已十分盛行，然后放入笼内蒸约5分钟取出。继而又有“海参席”的出现 。捞出 ，山东传统名菜“蝴蝶海参”是清代大型宴席中的“八珍菜”之一 ，未知其食法 。平铺在盘内 。其制法是将上好的刺参顺长片成薄片 ，以后海参菜成为“满汉全席”中的名菜 。是热菜造型中极有特色的菜肴 。此菜浓汁白汤 ，与燕窝 、鱼翅等同列为“八珍” ，一次 ，冲入三套汤上席（此菜原名“清汤海参”) 。”这里仅言其性 ，食用的历史并不太久。鱼翅等同列为“八珍”，将白油均匀地抹在平盘上 ，至今仍是宴席之上品 。在沸水中烫过，精盐、不过这种海参席 ，汤鲜肉嫩 ，酱油（数滴） 、与燕窝 、造型美观 。以火腿丝做“嘴”和“身上”的纹路 ，相传孔子第七十六代孙“衍圣公”孔令贻一生酷爱书法 ，盛人大汤碗内 ，在明清时代已十分盛行 ，对画竹也颇有兴趣 ，香菜叶作尾部飘带 ，作为一种海鲜珍味 ，性寒滑 ，