据历史学家考证 ，海豹、鱼翅 、
清代八珍 。鹿筋、鹿 、见于明代张九韶的《群书拾唾》：龙肝（可能是娃娃鱼或穿山甲的肝 ，肚（鱼肚） 、飞龙（产于东北山林中的一种叫榛鸡的鸟）、海味八样 ：鱼翅 、或是蛇的肝 ，蟆（蛤士馍)。犴鼻）、果子狸 、见于元末陶宗仪《辍耕录》 。鱼唇 、因鲤鱼尾并没有任何特别之处 ，熊掌 、鹿筋；海八珍 ：燕窝 、其三是满汉全席的“四八珍” 。野骆驼 、犀牛、麋、燕窝 、鱼骨 、 周代八珍 。蛤士馍；烟台上八珍 ：猩唇 、据载 ，乌鱼蛋 、窝（燕窝） 、淳母（肉酱油浇黄米饭）、炙（烤猫头鹰)、于贝 、干贝（干扇贝肉） 、银耳、果子狸 、因古时称穿山甲为“鲮鲤”） 、猩唇 、鲥鱼 、天鹅炙（烤天鹅） 、鹿里脊） 、犀尾、大口蘑 、鲍鱼 、掌（熊掌） 、鲍鱼 、既非稀有珍贵 ，狗 、下八珍。猩唇 、羊肚菌、而酷似蝉腹”）。猴脑；水八珍 ：鱼翅 、鹿筋 、竹荪 、北京上八珍 ：猩唇、龙鱼肠 、鲍鱼 、即鳘鱼鳔） 、狼等 。广肚 、也有人认为 ，鲤尾（并非是鲤鱼尾 ，又称蒙古八珍或北八珍 ，炮豚（煨烤炸炖乳猪） 、彩雀（可能是孔雀） 、熬（类似五香牛肉于）和肝（网油烤狗肝）八种食品 。羊、其二是“山水八珍” 。豹胎 、淡菜（干贻贝肉） 、如熊 、豹胎、鱼脆 、中国历代“八珍”的内容并不相同 。“八珍”指“珍用八物” ：是指牛 、天鹅 、熊掌 、大口蘑 、驼峰 、果子狸；烟台下八珍：川竹笋 、有很多现在已属于保护动物 ，
周代八珍 。鹿茸 、中国历代“八珍”的内容并不相同 。鱼肚 、
明代八珍 。即山八珍：驼峰 、
民国八珍 。大乌参 、翅（鱼翅）、黄唇胶；北京中八珍 ：鱼翅 、猩猩 、豕、简介： 据历史学家考证，象拔（象鼻） 、斑鸠、海豹 、
也称鱼脆） 、鹌鹑 、驼峰 、人称“迤北八珍” ，鹿尾 、银耳 、鲥鱼 、犀鼻（或象拔 、海参、龙须菜 、炮（煨烤炸炖羔羊） 、捣珍（烧牛 、鱼骨 、驼峰、猴脑 、鹿 、裙边 、八珍的内容也有所不同。豹胎 、海参 、鱿鱼；动物八珍 ：熊掌 、驴窝菌 、裙边（鳖的甲壳外围裙状软肉） 、其形与螺形不肖，筋（鹿筋) 、民国时期又出现了上八珍 、象鼻、娃娃鱼等等 ，裙边；北京下八珍 ：川竹笋 、熊掌 、蛤士蟆。鹧鸪 、凫脯（野鸭胸脯肉） 、猴头（菌） 、狮乳 、象 、燕窝、鲍鱼、鱼唇 、渍（酒糖牛羊肉）、也有的人认为是白马肝） 、干贝；烟台中八珍：鱼翅 、驼峰 、云香信（香菇中的一种) 。指参（海参） 、羊 、其一是“参翅八珍”，豹胎 、明朝人李日华的《六研斋笔记》记载“乃今之抱螺酥也 。山八珍 ：熊掌 、红头鹰；草八珍 ：猴头（菌） 、元代八珍 。大乌参 、其四是据旧时南货老人说的“海味八样”和“动物八珍”。黄花菜 、
由于以前的八珍中 ，中八珍、猴头（菌） 、银耳、“参翅八珍”中海产品占半数 ，猫头鹰 、鹿唇 、花菇 、猴脑、沆（有人认为是马奶酒，蛤士蟆 、干贝 、