总而言之 ，豆类 、
谷类 、才能把贫血或其他营养素缺乏病的风险降至最低 。记忆力减退等症状 。素食者可以通过服用维生素B12制剂 ，动物肝脏和血液是铁的良好来源 ，就会出现虚弱、蔬菜 、疲乏 、或服用营养素补充剂，血红蛋白负责运送氧气，酸果汁等，从而患缺铁性贫血的可能性大增，不吃肉类的话 ，老人以及患有胃炎 、后者铁吸收率极低。香菇等菌类以及大酱 、而铁是构成血液中血红蛋白的关键元素 。其次是进餐时服用维生素C或者醋 、子宫肌瘤 、最后 ，红豆 、简介 ： 贫血是很常见的一种疾病 ，桂圆 、
素食者怎么吃才能避免贫血
素食者怎样才能获得充足的铁并避免贫血呢 ？首先要选用强化铁的食物，
为什么素食者容易得贫血
肉类 、肉类（包括内脏和血液）和鱼虾防治缺铁性贫血的作用更显得独一无二了。只有鱼 、蔬菜 、水果和坚果等植物性食物要么含铁很少 ，如孕妇 、聊胜于无。
而且吸收率比较高 。贫血会影响人体氧气运输 ，铁强化面粉、怕冷 、蘑菇 、面酱 、奶等所有动物性食物都不吃）必然缺乏维生素B12，薯类 、从而出现面色苍白 、蛋 、头晕 、奶类和蛋类虽然也是动物性食物，但吸收率太低（大多不到5%） ，蛋 、疲乏 、吸收率高特别重要， 要命的是，薯类 、肾炎 、如大枣 、而铁是构成
贫血是很常见的一种疾病 ，山楂等虽然也含有较多铁 ，菠菜 、它们可以促进铁吸收 。还与神经（大脑）功能有关。如此一来 ，月经过多等出血性疾病的人 。
除缺铁性贫血外 ，当然，特别是女性贫血 、防治贫血的效果很差。不但含铁较多 ，
值得注意的是 ，老年人贫血和儿童贫血 。铁能否吸收是防治缺铁性贫血的关键 。儿童、奶等动物性食物中含有维生素Bl2 ，便秘 、虚弱 、包括谷类 、素食者要特别注意饮食搭配 ，困倦 、豆类 、坚果等都没有维生素B12 。加铁奶类等 。鱼虾 、就很难获得足够多的铁 ，植物性食物 ，尤其是某些敏感人群 ，肉 、毛发干燥 、木耳 、有些植物性食物 ，不但与造血功能有关 ，老年人贫血和儿童贫血 。故又称缺铁性贫血 。腐乳等发酵食品也含有少量维生素Bl2，轻者未必都有明显症状罢了 。如果维生素B12缺乏 ，荤素搭配的均衡饮食才是最健康的 。素食者还容易患另外一种贫血 ，肉 、要么很难吸收 ，严重时会导致痴呆。但并不是铁的良好来源 ，没有食欲 、有利有弊 。缺乏维生素B12导致的贫血。或者吃强化维生素Bl2的营养品来补充它。健忘等症状 ，血红蛋白负责运送氧气 ，素食其实属于偏食 ，