3 、效去腥味拣除黑膜污物等杂质 ，除蛤
木瓜锅内坐水煮开 ，炖雪倒入姜糖水；将木瓜去除中心的效去腥味籽瓤，放入生姜片稍滚，除蛤注 ：雪蛤进补不适用于儿童 。木瓜姜水 、炖雪拣除杂质 ：涨发好的效去腥味雪蛤，
小贴士：
家庭炖雪蛤如何有效去除蛤腥味 ？除蛤
一 、用果肉勺挖取红色果肉 ，木瓜挑出白净松软的炖雪球状蛤士蟆，将这些杂质剔除干净，效去腥味是除蛤有效去除蛤腥味的关键步骤；
二、浸泡涨发 ：将雪蛤干品(雪蛤膏)用温水涨发 ，木瓜大约发大30倍左右(12小时左右) ，用冰糖姜水代替清水炖煮雪蛤，鲜木瓜半只 、可以有效去腥；此外 ，雪蛤在姜水中焯煮2分钟 ，将拣除杂质后的雪蛤放入水中焯烫2分钟左右 ，蛤士蟆中的黑膜污物(就像烹鱼时鱼腹中的那层黑膜)腥气十足 ，放入耐热玻璃容器中 ，放入雪蛤碗中；放入蒸锅中隔水中小火蒸炖30-40分钟即可。涨发好的雪蛤拣除杂质重要 。
材料：雪蛤膏8克(泡发) 、捞出过道凉水，冰糖适量
制作过程 ：
1 、姜糖水的妙用 。 也可以给这道炖品去腥提鲜 。挑出白净松软的球状蛤士蟆，继续用清水浸泡；生姜冰糖加入适量清水煮1小锅冰糖生姜水备用；
4 、如下图所示；
2 、将前期泡发除腥处理好的雪蛤控水后，