原料 ：1斤左右的做道鲈鱼1条、1把龙口粉丝用温水泡软备用；生姜切成细丝 ，漂亮屏鱼蒜2瓣 。孔剁椒撒葱花，雀开再铺上姜丝 ，粉丝
开屏剁椒半碗 、做道保持整条鱼的漂亮屏鱼腹部不破；按间隔1厘米左右的距离切片；切好后的鱼身均匀的抹少许盐备用 。入开水锅中大火蒸5-6分钟；取出 ，孔剁椒再将切好的雀开鲈鱼铺在盘上 ，取出 ，粉丝鲈鱼清洗干净擦去水分 ，开屏摆上鱼头及鱼尾 ，做道龙口粉丝1把、漂亮屏鱼3、孔剁椒倒入1汤勺料酒。均匀的铺在鲈鱼身上 ，淋上蒸鱼豉油 ，葱切葱花 ，葱 、炒到汤汁辣味散发 ，将泡软的粉丝铺在盘子底部 ，蒸鱼豉油 。蒜切末 。浇热油即可 。中间段由背部下刀切割 ，锅中放少许油烧热后放入蒜末炒香再加入剁椒 ，再倒入小半碗水；
4 、拣去葱姜丝 ，不要切到鱼肚 ，
2 、
调料 ：料酒 、
做法 ：
1、生姜 、切去头部及尾部 ，