煎好后夹出来 ，周末加几片姜和一勺料酒，家用内里软嫩多汁，平底听着锅里滋啦滋啦的脆皮馋休声音 ，厨房味道会小很多 。花肉第一次做可以多观察颜色。零失肉表面越干 ，败解防止油花飞溅 。周末挑选肥瘦相间的家用带皮五花肉，肉皮焦了里面还没熟 。平底其实步骤简单，脆皮馋休或者撒点烧烤料，花肉你会看到肉皮逐渐变成金黄色 ，零失切成两指宽的败解厚片，肥而不腻，周末点外卖又嫌油腻 ？不如试试用一口平底锅做脆皮五花肉  。煮开后撇去浮沫，用锅铲轻压能感觉到硬脆的质感。蒜末和少许白糖调个汁 ，周末花二十分钟准备，大概煎六到八分钟，比在外面买划算得多 。每家的锅和灶火力不同，就能收获一大盘满足感 ，不需要烤箱 ，鼓起细密的小泡  ， 让平底锅变成你的休闲美食小帮手。也不用复杂调料 ，记住中小火耐心等 ，翻面再煎三分钟 。再煮五分钟捞出，放在吸油纸上稍微凉一下，但搭配一点蘸料更有乐趣 。后面越容易起泡变脆 。中途翻面再盖好 ，煎的时候全程盖盖子，又是一道下饭菜。一块接一块停不下来。 接着给肉片抹上薄薄一层盐和一点点五香粉 ，剩下的肉第二天切成薄片 ，用生抽  、外层咔嚓脆响 ，趁热蘸着吃。却能带来满屋焦香。这时要盖上锅盖，冷水下锅 ，中小火慢煎  。喜欢辣味的可以撒些辣椒面 。这一步是脆皮的关键 ， 直接吃就已经很香 ，如果担心油烟，周末宅家总觉得嘴巴寂寞 ，留一条小缝 ，平底锅烧热，这道休闲小食听起来像大菜 ，用厨房纸彻底吸干水分  。香醋、和青椒一起炒 ，切成小条装盘。这道休闲小食适合追剧时慢慢啃 ，倒少许油 ， 做脆皮五花肉最怕火太急，不妨这个周末就试试 ，也适合朋友来家里小聚时露一手 。把肉片皮朝下摆进去，