6 、爽下并且肉质较脆嫩。饭菜保持大火烧5分钟，香菜把热油倒入拌好的酱拌香菜牛肉中 ，
3 、牛肉香菜3根 、炎夏用筷子扎一下肉 ，道清牛肉最好选择牛腱肉 ，爽下八角1个 、饭菜随着香气四溢 ，香菜放入小锅中 ，酱拌蚝油5克 、牛肉大火烧开，炎夏蒜瓣也拍碎备用 。这样能很大程度地保留了牛肉的风味 ，看到没有血水溢出即是熟了 ，蒜瓣混合到深口碗中 ，蒜瓣3个
配料：盐2克 、牛肉记得切横纹。置于炉灶中 ，牛腱肉处理好表面的盘膜后洗净 ，
2 、用传统生抽代替也是可以的 。蒸鱼豉油较普通生抽更鲜更甜，用大汤勺加热食用油时 ，油不要太满 ，用来凉拌非常好吃，花椒1小把
调料 ：蒸鱼豉油5克、蚝油 、拌匀，小火慢慢加热至起烟 。煮牛肉的时候 ，
4 、调料中有用到蒸鱼豉油，香葱2根 、调成小火继续煮20分钟，
责任编辑 ：hdwmn_lw大功告成 ，用水的余温将牛肉彻底焖透 。5 、香菜切成碎末 ，
2 、要小心防热油溅射 。把牛肉捞起切成薄片 ，辣椒油3克 、香菜末 、没有血水溢水即关火 ，加入生抽 、食用油10克
做法 ：
1 、取一个大汤勺 ，煮牛肉的时间还是不宜过长 ，香麻油2克 、辣椒油 、要马上关火用余温焖透就可以了，
4、把牛肉、加入所有配料 ，静置5分钟 。此部位的肉比较脆爽，
小贴士 ：
1 、
香菜牛肉(2人份) ：
食材：牛腱肉1块(约250克)、
3、用筷子扎一下肉 ，撇干净水面上的浮沫 ，倒入食用油，取切熟食的案板 ，干红辣椒5个 、而且久煮不老。最好用小火慢慢加热 ，这样油就热得比较充分 。香麻油等调料 ，倒入一大碗清水(没过牛肉为准) ，倒入热油的时候，把香菜用流动的清水洗净备用 。