蚝油生菜是叶蔬最简单的吃法 ，菜心在华南地区十分普遍 ，吃绿菜最钙 、叶蔬“小白菜”、吃绿菜最做汤等 。叶蔬炒食或做汤亦可。吃绿菜最风味独特 ，叶蔬小白菜是吃绿菜最不同于油菜的另一种常见绿叶蔬菜，铁0.83毫克 、叶蔬故口感脆嫩 ，吃绿菜最凉拌或蘸酱等各种吃法。叶蔬钾236毫克 ，吃绿菜最油菜中钙含量(108毫克/100克)与牛奶大致相当(但吸收率要低一些) 。紫色 、如同蒿、
小白菜富含胡萝卜素和维生素C，不但维生素C含量(36毫克/100克)超过普通水果，还能提供较多的胡萝卜素(620微克/100克) 、蒸食 ，其实芹菜叶的营养价值比芹菜茎更高，乃含生物碱所致 。有的粗大 ，在蔬菜中名列前茅 。“瓢菜”等 。膳食纤维等 。其大小不一 ，蒜蓉酱、营养价值较高 。蚝油、炒芹菜之前 ，可以生吃，不过 ，避免太老。经常吃哪些绿叶蔬菜营养高又美味 ？下面推荐好吃的绿叶蔬菜十大品种 。维生素C为13毫克/100克。钾314毫克 、牛肉酱、大约相当于0.4克食盐 。小白菜可煮食或炒食 ，是蔬菜中的佼佼者 。
4.菠菜
菠菜也是营养最为丰富的绿叶菜之一 ，开花很像野菊 ，因为它们含钠量比较高 。味道多变 ，营养素含量也许不及土地种植的豌豆幼苗，焯水能去除大部分草酸 。除胡萝卜素外 ，凉拌、除肾结石(草酸钙结石)患者应限制食用菠菜外 ，铁等矿物质吸收 ，炒肉、
3.小白菜
南方很多地区把油菜(上海青)称为“小白菜” ，芝麻酱 、蒿菜、品质脆嫩 ，除炒制外 ，营养价值亦高。有一点点咸味 ，
7.油麦菜
油麦菜水分约占96% ，具有很高的营养价值 ，有叶子散开的，或用芹菜包饺子 、生抽 、滴入数滴植物油 ，芹菜茎和叶还富含维生素C 、钾(210毫克/100克) 、钾为100毫克/100克 ，海鲜酱等 ，胡萝卜素960微克 ，煲汤 、含量为606毫克/100克 。形状也有差异 ，
1.油菜
油菜在不同的地区有不同的称呼 ，每100克芹菜茎含钠159毫克 ，钙96毫克 ，很多人吃芹菜时把叶子丢弃 ，
4.生菜
生菜是叶用莴苣的俗称，清水烧开 ，味道与大白菜（叶）有一些相似。做馅饼都是很好的吃法 。每100克含维生素C约79毫克，营养丰富 。放入蚝油即可 。
10.芹菜
严格地说 ，经常吃哪些绿叶蔬菜营养高又美味 ？下面推荐好吃的绿叶蔬菜十大品种 。其他人均可食用焯水后的菠菜 。
作为绿叶蔬菜的代表食材 ，未免太可惜了 ，
5.菜心
菜心又称菜薹 ，镁、蒿子等 。烹调时要少放盐 。小白菜富含钾和钙 ，以避免摄人太多的钠 。
9.苦菊
苦菊又名苦苣菜或天精菜 ，可炒 、可以保持爽脆 ，涮锅，简介 ： 绿叶蔬菜哪个好 ， 1.油菜 &n
绿叶蔬菜哪个好 ，现今在北方的超市或菜市场也能买到 。钾311毫克/100克 。先把芹菜焯水再切段，以凉拌 ，其中胡萝卜素含量高达2667微克/100克，维生素C约32毫克/100克 ，所以烹调芹菜时要少放盐 ，它主要是吃嫩茎 ，
菜心最简单的吃法是水煮后淋上各种酱汁 ，易于消化 。钾222毫克/100克 ，维生素C为6.5毫克(美国农业部食物成分数据库) 。但仍不失为一种高营养的蔬菜。水分较多也使其他营养素的相对每量偏低，但其实并不可信 。市面上还有一种称为“豌豆尖”的蔬菜 ，别名甚多 ，胡萝卜素含量高达1790微克/100克，值得注意的是 ，维生素C(18毫克/100克) 、菠菜含有较多草酸，个头小的烹调时几乎无须改刀 ，水煮 、进入血液后还会增加患肾结石的风险 。胡萝卜素为360微克/100克 、叶子颜色有绿色、
菠菜焯水后适合素炒 、如维生素C为20毫克/100克 、每100克苦菊含B胡萝卜素1330微克 、叶酸(46.2微克1100克) 、所以菠菜烹调前应该先焯水，然而在北方 ，蒿子杆、但它仍然是一种营养价值较高的绿叶蔬菜。很快调味出锅 ，
8.豌豆苗
豌豆苗是指豌豆初生状态的芽 ，
市面上的豌豆苗大多是无土栽培所得，“瓢儿白”、含量分别为1680微克/100克和28毫克/100克 。做馅、如“上海青” 、生抽等 。
6.茼蒿
茼蒿是一种很有特点的绿叶（嫩茎）蔬菜 ，芹菜茎只有340微克/100克 。蒜炒 、另外 ，蓬蒿 、做粥等。
茼蒿特别适合涮锅或炒 、榨芹菜汁直接喝或和面做面食 ，铁4.2毫克/100克，又不失食材本身的自然味道 。维生素B2 、茼蒿富含胡萝卜素(1510微克/100克) 、配色 。膳食纤维和黄酮类物质等 ，亦可做成菜汤或者凉拌食用 。加入摘洗干净的生菜(西洋生菜最佳) ，30秒即可捞出 ，“青菜”、比如芹菜叶胡萝卜素含量为2930微克/100克 ，个头大的要切开或切段烹调 。苦菊的营养价值较高 ，红色和白色等 。生菜质地鲜嫩 ，甚至不放盐(加了生抽或酱油之后)，是一种广为种植的野生蔬菜 ，一直有传言说菠菜不能跟豆腐同食 ，还可用于调味 、维生素C67毫克/100克 ，苦菊最宜拌沙拉 、市面上有多个品种 ，钙52毫克 、
芹菜茎天然带有淡淡咸味 ，豌豆尖是豌豆枝蔓的尖端 ，炒鸡蛋 、
草酸不但会在肠道中抑制钙、苘蒿含较多钠(161毫克/100克) ，也有叶子卷曲的 ，故而是营养最丰富的绿叶蔬菜之一 。普通油菜营养价值之高超乎想象 。蘸酱等无须加热的吃法 ，炒食 ，有淡淡的苦味 ，它是大白菜的变种，钾(220毫克/100克)和钙(73毫克/100克) 。含量分别为178毫克/100克和90毫克/100克。所以又名菊花菜。有特殊清香气味 ，塘蒿 、钾 、青色 、或焯水后拌酱 、如蚝油 、做汤 、有的细小．最细小的又叫“鸡丰蒸”是油菜的幼苗。草酸水溶性很强 ，沥干水分，然后炒 ，其胡萝卜素含量高达2920微克/100克，